Поиск рецептов с фото
Облако тегов
Лучшие рецепты

Бисквитный торт с шоколадным кремом

Скоро моей лапочке-дочке исполняется годик, и я решила испечь ей первый тортик и украсить его мастикой.

Но так как я ни разу этого не делала, то решила потренироваться не столько в выпекании торта, сколько в работе с мастикой. Так что не судите строго, дорогие читатели.

Итак, для приготовления данного очень вкусного тортика Вам понадобятся следующие простые ингредиенты:

готовые бисквитные коржи

Для коржей:

  • Яйца — 4-5 шт;
  • Сахар — 1 стакан;
  • Мука — 1 стакан;
  • Какао — 2 чайные ложки.

шоколадный крем

Для крема:

  • Молоко сгущенное с сахаром и какао — 1 банка (180г);
  • Масло шоколадное максимальной жирности — 1 пачка (180-200г);
  • Для пропитки коржей:
  • Коньяк (ром, сироп или что-то на ваш вкус) — 50мл.

Для украшения:

  • Маршмелоу — 1упаковка (80г, у меня была пачка бело-розового);
  • Сахарная пудра — много (у меня ушло 350г, но это не показатель);
  • Сок лимона (или его заменитель) — 1 столовая ложка.

приготовление мастики

Рецепт приготовления бисквитного торта с шоколадным кремом

Для начала приготовим коржи.
С самого начала включаем духовку на 180°С. Смешиваем яйца с сахаром, взбиваем до белого цвета и плотной консистенции. Это придаст воздушность коржам. Затем медленно всыпаем (не переставая перемешивать) просеянную муку.

готовые разрезанные коржи

Консистенция теста — густая сметана. Даем тесту постоять. А пока подготовим форму для выпекания коржей.

Я смазала стеклянную форму маслом и посыпала манкой. Если форма не стеклянная, то лучше всего застелить ее пергаментной бумагой, также смазанной маслом.

Когда форма готова, выливаем половину теста и ставим форму в духовку на 20-40 минут.

коржи смазанные кремом

НЕ ОТКРЫВАЙТЕ ДУХОВКУ В ТЕЧЕНИИ 20 МИНУТ, ИНАЧЕ ВАШ БИСКВИТ НЕ ПОДНИМЕТСЯ. А дальше по готовности, все зависит от Вашей духовки.
Пока первый бисквит готовится, подготовим тесто для второго коржа.

В оставшееся тесто добавляем какао и тщательно перемешиваем. И опять оставляем тесто постоять. Когда первый корж готов, можем поставить в духовку второй корж.

приготовленная мастика

Пока готовится второй корж, а затем оба они остывают, приготовим крем. Для этого смешаем и взобьем размягченное заранее шоколадное масло и какао. Взбиваем долго.

Я при помощи мощного комбайна делала это минут 10 на максимальной скорости.
Когда два коржа (один простой, второй шоколадный) готовы и остыли, а крем взбит, можно приступать к формированию самого торта. Коржи обрезаем, чтобы они были ровные и одинаковые.
торт в мастике У меня получилось 2 белых и 2 шоколадных коржа. Не забываем пропитать коржи коньяком (или лимонным соком) и дать им полежать минут 5-10.

При формировании торта я чередовала коржи: шоколадный корж-крем-белый корж-крем и т.д. оставшимся кремом покрываем торт по бокам и сверху ровным слоем.

украшение из мастики В результате у меня получился практически куб. Ставим в холодильник минимум на пару часов, у меня торт стоял почти сутки.

Далее можно приступить к работе с мастикой. Я приготовила её вечером, свернула в пищевую плёнку и положила в холодильник. Но лучше делать её непосредственно перед работой с ней, потому как мне пришлось все равно ещё размягчать в микроволновке.

бисквитный торт

Для приготовления мастики берём маршмеллоу, добавляем лимонный сок, можно всего пару капель, а можно сразу весь, но при выкладывании на стол сок не выливайте, в нем будем повторно растапливать мастику. Ставим посуду с маршмеллоу и лимонным соком в микроволновку на ~20 секунд.

В растопленную массу добавляем понемногу сахарную пудру и вымешиваем, как тесто. Когда масса перестанет быть жидкой, можно продолжить месить на столе, щедро посыпанном сахарной пудрой.
eZ_UD38fgiQМастика должна перестать прилипать к рукам.

При работе следует учитывать, что данный материал очень быстро сохнет, поэтому работать надо быстро, лучше по заранее приготовленным шаблонам.

Если мастика перестанет быть эластичной, то кладем ещё в посуду и ставим в микроволновку на 10-15 секунд, до размягчения и заново месим.

Кусок бисквитного торта

Я раскатала покрытие на сам торт, затем вырезала кружочки и листики для цветов (у меня получились слишком толстые заготовки, лучше делать их потоньше), звездочки для украшения, а из остатков скатала 3 жгутика и сплела косичку, которой сделала окантовку понизу торта.

Склеивать между собой заготовки очень просто — достаточно просто капельки воды. Наше простое и вкусное блюдо — торт получился очень вкусным и симпатичным, особенно для моего дебюта работы с мастикой.

ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!