Поиск рецептов с фото
Облако тегов
Лучшие рецепты

Маринованные огурчики на зиму

огурцы для маринования

Вот и лето почти закончилось, а вслед за ним и сезон сбора урожая подходит к концу… И наверняка у многих наших читателей остались «лишние» огурцы, которые пропадут, если вовремя не замариновать их.

Поэтому сегодня мы хотим рассказать Вам о весьма актуальном простом и вкусном рецепте маринования соленых хрустящих огурчиков на зиму.

Для начала необходимо подготовить все ингредиенты:

хрустящие огурцы
 
На 1 литровую банку нам потребуется:

  • Огурцы (маленького и среднего размера) – 700 гр.
  • Зонтик укропа – 1 шт.
  • Листья смородины – 2 шт.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Перец горошек – 3шт.
  • Душистый перец – 3шт.
  • Хрен – 1 лист

банки для маринования огурцов
 
 
 
 

На 1 литр маринада нам необходимо (в 1-литровую банку входит примерно 500 мл маринада):

  • Сахар – 3ст. л.
  • Соль (желательно, чтобы она была без добавок и крупного помола) – 1 ст. л.
  • Уксус 9% — 2 ст. л.

 
А теперь собственно рассказываем, как пошагово вкусно замариновать огурчики.

огурцы с зеленью

Ставим на огонь кастрюлю с холодной водой и греем ее, пока вода не закипит.

В это время стерилизуем банки (мы это делаем в разогретой духовке: сначала моем банки в теплой воде, затем ставим их в духовку и оставляем там, пока вся вода не испарится – банки стерильны).

Тем временем тщательно вымываем огурчики (если они не свежесобранные, лучше оставить их в холодной воде на 4 – 6 часов), обрезаем кончики с двух сторон.

маринад для огурцов

Затем на дно стерилизованной банки укладываем зелень: укроп, листья смородины, хрен, чеснок, лавровый лист, перец.

После этого сверху кладем огурцы и заливаем кипятком, который к этому времени уже должен быть готов. После чего оставляем «греться» огурчики примерно на 10 минут.

По истечении этого времени сливаем воду из банок опять в кастрюлю и кипятим еще раз. После этого опять заливаем огурцы кипятком и оставляем минут на 5.

огурцы в маринаде

Далее слив воду обратно в кастрюлю и доведя ее до кипения, добавляем туда соль, сахар и уксус, — и заливаем полученным маринадом наши огурчики.

Одновременно лучше простерилизовать закаточные крышки, чтобы сразу закатать банки.

Уже закатанные банки переворачиваем вверх дном и закутываем одеялом до полного остывания.

Когда огурчики полностью остыли, ставим их в прохладное место для длительного хранения, а потом открываем баночку зимой и подаем огурчики с другими вкусными блюдами!

Приятного аппетита!

Надежда
2016-07-12 12:31:38
Чтобы банки не лопнули от кипятка !
Анна
2016-08-16 11:11:32
насчет сахара не уверена. на 1 литр 3 ст.ложки не многовато?
Лариса Морозова
2015-07-22 21:12:39
Зачем стерилизовать пустые банки, а потом закладывать в них не стерильные огурцы и специи ? Банки должны быть просто хорошо вымыты, как и их содержимое. Стерилизация происходит после наполнения банок кипящим рассолом.
Елена
2015-08-12 12:09:35
Я полностью согласна
Инна
2015-08-13 11:59:03
Как зачем? Чтобы работы по-больше создать.