Салат из кабачков с морковью на зиму — нежная и ароматная заготовка, которая отлично подходит к повседневным блюдам. Кабачки хорошо впитывают маринад и становятся особенно вкусными после настаивания.
Этот салат любят за мягкий вкус и простоту приготовления. Все ингредиенты доступны, а процесс не требует особых навыков или редких специй.
Простой рецепт кабачкового салата станет отличным вариантом домашней консервации и порадует семью зимой.
Порции:Время приготовления:
-
Кабачки — 2 кг
-
Морковь — 500 г
-
Лук — 400 г
-
Растительное масло — 200 мл
-
Уксус 9% — 80 мл
-
Сахар — 4 ст. л.
-
Соль — 2 ст. л.
-
Кабачки нарежьте соломкой.
-
Морковь натрите на крупной тёрке.
-
Лук нарежьте полукольцами.
-
Смешайте овощи с солью и сахаром.
-
Добавьте масло и уксус.
-
Варите 20 минут.
-
Разложите по банкам и закатайте.
-
Молодые кабачки можно готовить с кожурой.
-
Перемешивайте аккуратно, чтобы сохранить форму.
-
Добавьте болгарский перец.
-
Используйте острый перец для пикантности.