ПП-запеканка из творога — один из самых удачных завтраков, когда хочется белковое блюдо без жарки и сложных техник. В отличие от классических вариантов, здесь нет муки и сахара: вкус получается мягким, а текстура — воздушной и нежной. Такой рецепт удобен для ПП-рациона и помогает разнообразить утреннее меню.
Творожная запеканка хороша тем, что ее можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. Это особенно удобно, если утром мало времени: достаточно разогреть порцию и подать с ягодами или йогуртом. Благодаря белку творог дает длительное насыщение и помогает не тянуться к сладкому.
Запеканка легко адаптируется: можно менять ароматизаторы, добавлять яблоко, изюм (умеренно) или ягоды. В результате получается универсальный ПП-рецепт, который нравится и взрослым, и детям.
Порции:Время приготовления:
-
творог 5% — 400 г
-
яйца — 2 шт
-
натуральный йогурт — 2 ст. л.
-
разрыхлитель — 1 ч. л.
-
ванилин — по вкусу
-
подсластитель (стевия/эритрит) — по вкусу (по желанию)
-
Разогрейте духовку до 180 °C.
-
Творог разомните вилкой или пробейте блендером.
-
Добавьте яйца, йогурт, ванилин и разрыхлитель, перемешайте.
-
Выложите массу в форму (можно застелить пергаментом).
-
Выпекайте 30–35 минут до румяной корочки.
-
Остудите 10 минут и нарежьте порциями.
-
Если творог сухой — добавьте еще 1–2 ложки йогурта.
-
Для аромата добавьте цедру лимона.
-
Можно вмешать ягоды (не слишком много, чтобы не «поплыла»).