Быстрые заготовки из капусты пользуются популярностью благодаря скорости и простоте приготовления. В отличие от квашеной капусты, этот рецепт не требует нескольких дней ожидания. Маринад быстро проникает в структуру овощей, обеспечивая насыщенный вкус и хруст.
Капуста богата клетчаткой и витаминами, а морковь добавляет сладость и яркий цвет. Использование горячего маринада ускоряет процесс маринования и делает заготовку готовой уже через 2 часа.
Быстрая маринованная капуста подходит для домашнего питания, праздничных столов и повседневных обедов. Её можно подавать как самостоятельную закуску или использовать в салатах и гарнирах.
Порции:Время приготовления:
-
Белокочанная капуста — 1 кг
-
Морковь — 1 шт.
-
Вода — 500 мл
-
Сахар — 2 ст. ложки
-
Соль — 1 ст. ложка
-
Уксус 9% — 3 ст. ложки
-
Растительное масло — 3 ст. ложки
-
Лавровый лист — 2 шт.
-
Капусту тонко нашинкуйте, морковь натрите на крупной тёрке.
-
Смешайте капусту и морковь в глубокой миске.
-
Воду доведите до кипения, добавьте соль, сахар, лавровый лист и масло.
-
Снимите маринад с огня, влейте уксус и перемешайте.
-
Залейте овощи горячим маринадом и аккуратно перемешайте.
-
Оставьте капусту при комнатной температуре на 2 часа.
-
Не мните капусту слишком сильно, чтобы она осталась хрустящей.
-
Используйте молодую капусту для более мягкого вкуса.
-
Храните заготовку в холодильнике.
-
С добавлением чеснока
-
С болгарским перцем
-
С острым перцем чили