Консервация помидоров без стерилизации позволяет сохранить натуральный вкус овощей и сэкономить время. Использование горячего маринада и уксуса обеспечивает надёжное хранение заготовки без дополнительной обработки банок.
Помидоры хорошо впитывают аромат специй и становятся насыщенными по вкусу. Чеснок и зелень усиливают аромат, делая заготовку более выразительной. Такой способ особенно удобен для тех, кто не хочет тратить много времени на консервацию.
Маринованные помидоры без стерилизации подходят для ежедневного употребления и праздничных блюд. Это универсальная заготовка, которая всегда найдёт применение на кухне.
Порции:Время приготовления:
-
Помидоры — 2 кг
-
Вода — 1,5 л
-
Соль — 2 ст. ложки
-
Сахар — 5 ст. ложек
-
Уксус 9% — 100 мл
-
Чеснок — 5 зубчиков
-
Лавровый лист — 3 шт.
-
Чёрный перец горошком — 10 шт.
-
Помидоры вымойте и проколите кожицу у плодоножки зубочисткой.
-
Банки вымойте и ошпарьте кипятком.
-
Выложите в банки чеснок и специи, затем уложите помидоры.
-
Залейте помидоры кипятком и оставьте на 10 минут.
-
Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар, доведите до кипения.
-
Влейте уксус, залейте маринад в банки и закатайте.
-
Переверните банки, укутайте до полного остывания.
-
Используйте плотные, не переспелые помидоры.
-
Прокол кожуры предотвращает растрескивание.
-
Не храните заготовки на свету.
-
С добавлением базилика
-
С болгарским перцем
-
С мёдом вместо части сахара