Шашлык из свинины

0

Классический шашлык из свинины: простой рецепт, который всегда получается

Шашлык из свинины — один из самых популярных вариантов приготовления мяса на открытом огне. Он ценится за сочность, мягкость и насыщенный вкус. Этот простой рецепт проверен временем: без лишних специй, но с правильной технологией, которая делает мясо ароматным и нежным.

Совет: для классического шашлыка лучше всего подходит свиная шея — она содержит оптимальное количество жира.

Почему этот рецепт работает

Минимум ингредиентов
Классический маринад без уксуса
Понятные этапы
Подходит даже новичкам

Если вы ищете рецепты, которые действительно работают, и хотите просто приготовить вкусное мясо — этот простой рецепт шашлыка из свинины станет отличной базой.

Порции:

4-6

Время приготовления:

45 минут

Ингредиенты:

Свинина (шея или корейка) — 2 кг
Репчатый лук — 700–800 г
Соль — 1,5–2 ч. л. (по вкусу)
Чёрный молотый перец — 1 ч. л.
Лавровый лист — 2–3 шт.
Растительное масло — 2 ст. л. (по желанию)
Вода или минеральная вода — 100 мл (опционально)

Как приготовить:

1. Подготовка мяса

Мясо промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте крупными кубиками — примерно 4–5 см. Слишком мелкая нарезка приведёт к пересушиванию, а слишком крупная — к неравномерной прожарке.

2. Подготовка лука

Лук очистите и нарежьте кольцами или полукольцами. Часть лука можно слегка размять руками до появления сока — именно он является основой классического маринада.

3. Маринование

В глубокой ёмкости соедините мясо, лук, соль, чёрный перец и лавровый лист. Аккуратно, но тщательно перемешайте, слегка массируя куски мяса. При желании добавьте немного растительного масла и 100 мл воды или минералки — это сделает шашлык ещё сочнее.

Накройте ёмкость крышкой или плёнкой и уберите в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на 8–12 часов.

4. Подготовка углей

Классический шашлык готовят на древесных углях. Дождитесь, пока угли покроются тонким слоем белого пепла — это оптимальная температура для равномерного приготовления без огня.